El detalle de la calabacita hace toda la diferencia del mundo. Esta es mi salsa favorita de favoritas porque me la puedo comer con mis amadas «Conchitas» y con papas y fritos naturales. ¿Así o más antojada?. Les recomiendo que cuando licúen esta salsa lo hagan en velocidad muy alta y mientras está caliente. El modo de licuar influye mucho en la textura de las salsas aunque no lleven aceite.
En una olla con agua hirviendo se ponen a cocer los chiles serranos (sin el cabito), los ajos, la cebolla y los chiles de jalapeños.
Una vez que están cocidos se sacan del agua a escurrir y se agregan los tomatillos; una vez que cambian de color, se sacan y se escurren.
Después se pone a cocer en la misma olla la calabacita cortada en rodajas, solo a que se suavice un poco.
Se escurre y se pasa a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, el cilantro y las cucharaditas de consomé. Se licúa hasta que quede bien integrado.
En caso de querer otra textura en la salsa, mientras se licúa aún caliente, se deja caer en forma de hilo un chorrito de aceite, sin parar la licuadora, para que se haga una emulsión y quede más cremosa.
¡BUEN PROVECHO!
10 comentarios
Me encanta! Estoy en un nuevo programa de cambios de hábitos y estoy integrando a mi alimentación más vegetales, y está salsa está perfecta. Gracias
Y me faltan unas ensaladitas por compartir, espero te gusten.
La salada verde lo máximo!!! Deliciosa ya es un Most en mi casa… gracias por todo y por tanto!
Es adictiva, claro que yo me la como con Conchitas con limón jajaja… me la puedo acabar.
Simplemente deliciosa, gracias!
Que bueno que les gustó, a mí me encanta comerla con «Conchitas» jaja.
Buenísima la receta!!! Estoy impresionada como
Puede uno descargar las rectas y además súper bien explicaras.
Mil gracias por compartir.
¡Con mucho gusto Mónica!
Esta super sabrosa esta salsa katya es la preferida de mi familia.
Esta super esta salsa katya es la preferida de mi familia.