Esta salsa napolitana es una excelente opción para preparar nosotros en casa en lugar de comprar. Es básica en la cocina italiana y sirve como base para muchos platillos como pizzas, pastas, carnes y verduras. Pueden prepararla con anticipación y tenerla en el congelador hasta el momento de usarla. Prueben congelarla en charolas de hielo y así solo usan la porción necesaria.
Poner la cebolla en el aceite de oliva, usar solo el aceite suficiente para que se pueda sofreír y no exagerar con la cantidad para que la salsa no quede grasosa. Cuando la cebolla se haga transparente, incorporar el ajo y dejar un rato cuidando que no se queme.
Una vez listo, agregar el tomate, la albaca, el orégano y la sal.
Bajar la flama a fuego bajo y dejar que se cocine despacio para que se integren los sabores por aproximadamente 20 minutos, para que tome cuerpo / consistencia.
La receta se puede doblar o triplicar y ser guardada en contenedores de vidrio en el congelador, para usarse cuando se necesite.
¡BUEN PROVECHO!