Mi suegra hace esta salsa en su casa, en cantidades grandes y la congela. Ella la usa para casi todo lo que guisa, se la pone al huevo con chorizo, al machacado, a los chilaquiles.
Cuando Antuan me dijo que le había pedido la receta a ella, que más bien cocina de «tanteos», la realidad es que trajo todas las proporciones mal calculadas y en varios intentos nada más no salía como a él le gustaba. Hasta que le dije que la hiciéramos desde cero y a «ojo» él me fuera diciendo cómo la veía.
Así nació esta receta ya con las cantidades adecuadas y quedó completamente a nuestro gusto. Es deliciosa, a la par de mi salsa «Norteña» es mi favorita. Se la pongo encima a la carne asada, a las tostadas de queso y aguacate, a los molletes, a las sincronizadas, a los huevos estrellados.
Cuando la hice por primera vez para compartir en Instagram, una influencer muy querida para mí, Marilyn Miles (@recetasdefamiliabymarilynmiles) la remasterizó, le dió su toque y la bautizó como «Salsa de la Suegra». El nombre se le quedó hasta en mi cuenta, ya todos la buscan así y sí, en realidad es la salsa de mi querida Jaqueline, mi suegra hermosa y excelente cocinera que me ha enseñado muchas cosas.
Como bien dijo mi madre cuando la probó… es más un acompañamiento que una salsa.
Háganla y ustedes calculen al final si creen que necesite más tomate pero no pierdan de vista que en realidad lo que predomina es la cebolla.
¡BUEN PROVECHO!
2 comentarios
Son tomate ( verde) o jitomate (rojo)? Prefiero preguntar porque en algunos estados le llaman de otra forma a ambos. Gracias
Excelente pregunta, es jitomate rojo bola.