Es uno de los desayunos favoritos de la casa, también nos gusta en la comida (en sopes) o para cenar, en realidad nos gusta a cualquier hora. Se puede comer con tortillas de maíz, de harina, en sopes, en tortas, revolverla con huevito o sola.
Esta es una receta de las que apapachan y como ya saben que siempre relaciono las recetas con alguna parte de mis historia o mis recuerdos, les cuento que esta es de las más “nuevas”, porque es la favorita de Antuan. Entonces este plato es “él” y disfruto mucho hacerlo porque más disfruto cuando veo lo que le encanta y la felicidad con que lo come.
Así es la cocina, al menos mi cocina… me gusta consentir a los que se sientan a mi mesa.
Las cantidades son aproximadas:
Poner en un sartén un poco de aceite y desbaratar el chorizo hasta que se empiece a dorar ligeramente. Agregar luego la cebolla y el chile.
Cuando la cebolla se empiece a hacer transparente, incorporar la papa picada y sazonar con sal. Fuego alto.
Al estar la papa casi cocida se retira el exceso de aceite y se agrega el tomate rallado. Se deja solo unos minutos y se rectifica de sal en caso de ser necesario.
Listo para servir.
¡BUEN PROVECHO!