Es impresionante la cantidad de elote que lleva esta receta, obviamente pueden hacer la mitad sin problema.
Lo que me encanta de esta receta es que viene de la suegra de mi famosa tía Yola Domene, a la que le decían «Doña Vy». Ella no medía nada y no tenía porciones para ninguna de sus recetas. Me cuenta mi mamá que muy seguramente esta receta es así porque era lo que en su momento tenía a la mano y que si hubiera tenido 15 elotes o 9 elotes, como sea la hubiera hecho.
Que bueno que a mí me llegó ya después de muchas veces hecha y probada… es deliciosa porque es un pan muy fino, endulzado con azúcar, sin leche condensada que es como se endulzan casi siempre los panes de elote.
Es un sabor muy marcado a elote, el azúcar se nota apenas en su justa proporción (si quieren pueden ponerle más al gusto, solo prueben la mezcla) y aunque no es salado y se suele comer de postre o merienda, tiene un sabor casi neutro que no empalaga.
Ojalá se animen a hacerlo, no se van a arrepentir.
Esta receta es para hacer un refractario rectangular grande, la mitad y poner en refractario mediano.
Limpiar los elotes y desgranarlos.
Engrasar con manteca vegetal y enharinar el refractario.
Todos los ingredientes se licúan muy bien (entre más licuado más tersa queda la mezcla) y se vacían en el molde refractario.
Se mete a hornear a 180ºC por espacio de 45 minutos a 1 hora.
Se hace la prueba del palillo para checar que ya esté cocido, queda húmedo, no dejar que se reseque . Si en ese tiempo no ha dorado, es mejor apagar el horno y prender el dorador (grill) para que tome color de arriba y que no se vaya a secar de más.
¡BUEN PROVECHO!
11 comentarios
Este pan de elite se puede preparar en mis nuevos sartenes INOXIDABLES DEL NORTE??
Hola Ruth, no creo que se pueda ya que se necesita calor periférico para que se cueza bien (por laterales y por arriba) y las tapas son delgadas, entonces no creo que hagan el efecto.
Es necesaria tanta mantequilla 🙁
Sí Denisse, para que quede bien la receta. Puedes intentar bajarle un poco pero nunca lo he hecho así.
Cuanto pesa la barra de mantequilla?
Y que medidas tienen el refractario «grande» y el «mediano»?
Gracias.
El mediano es de 30 x 18 x 6 cm aproximadamente. El grande es de 36 x 23 x 6 cm aproximadamente.
La crema que menciona en los ingredientes es
1/4 de litro?
1/4 de taza?
1/4 de bote?
Gracias
Con 1/4 me refiero a el bote de 250 gr. de crema. Lo voy a poner en los ingredientes para que no se preste a confusiones. Gracias a tí.
Hola Katia, Se puede hacer con elotes de lata, los amarillos?
Hola, en donde vivo no consigo esa crema, puedo cambiarla por crema natural de vaca ?
Si puedes Neri.