Los ingredientes de esta receta son todos al gusto, si usan una pechuga de pollo deshuesada por ejemplo, pueden cortar hasta 6 bastones para empanizar.
Si hubiera algún consejo que darles en esta ocasión, sería que usaran empanizador de pan molido en casa o en panadería. Es decir lo más natural posible, tratando de evitar el pan molido comercial que venden en el supermercado ya empacado. La diferencia de sabor es abismal.
Cuiden mucho que no se vayan a tostar de más porque el pollo perderá sus jugos, como están cortados en tablitas en realidad se cuecen rápido, solo es dar el punto de dorado suave al empanizado. Si tienen duda, saquen uno y partan para asegurarse de que ya está listo y no caer en el error de seguirlo dejando al fuego.
Pueden acompañar con un arroz y una ensalada verde muy fresca.
Se cortan las pechugas en bastones de unos 2 cm. de grosor.
Se ponen a remojar en leche con paprika, sal y consomé de pollo en polvo y se meten a refrigerar por una hora aproximadamente.
Se agrega queso parmesano al pan molido antes de empanizar (esto es opcional).
Para empanizarlas:
Se pueden freír en aceite bien caliente (para que no absorban tanto) o bien se pueden meter al horno a cocer, destapadas para que doren bien.
Si no se van a consumir en el momento, se meten a congelar las tiritas separadas unas de otras hasta que estén bien duras. Luego se pasan a una bolsa ziploc especial para congelar.
Se sacan del congelador directo a freír.
¡BUEN PROVECHO!
2 comentarios
Que rica receta! Muchas gracias!
Se ven buenisimas! Solo me quedó la duda en qué paso va el parmesano … gracias!