Esta receta es de Thermomix, tal cual, con unas pequeñas modificaciones y comentarios de mi cosecha ya me conocen.
Cuando yo supe la diferencia que este aparato podía hacer en mi cocina, me la compré sin pensarlo (lo había pensado ya durante 5 años pero no me supieron explicar en realidad lo que a mí me interesaba saber) pero en fin esa es otra historia…
A lo que voy, esta receta es una de las que se pueden adaptar a un procesador de alimentos. Aunque el resultado será menos preciso y un poco más lento, bien vale la pena intentarlo porque son buenísimas y sobre todo, muy saludables.
En casa las hacemos bastante seguido y vamos variando los frutos secos y las nueces y semillas.
Engrasar el molde con el aceite en aerosol y cubrir toda la base con una tira ancha de papel pergamino que sobresalga un poco por ambos lados del molde.
Primero se agregan los dátiles al procesador y se pulsa las veces que sean necesarias para trocearlos en pedacitos de tamaño mediano (que no queden muy pequeños o se muela mucho). Se baja con una espátula lo que se haya quedado a las paredes.
Después se agregan el resto de los ingredientes y se activa el procesador en pulsos para que se pueda controlar el tamaño de los pedacitos que van resultando de moler todo junto. Nuevamente hay que cuidar que no queden remolidos o como puré. Se tiene que seguir sintiendo la textura.
Vaciar la mezcla sobre el molde y se aprieta muy bien con la ayuda de una espátula, contra el fondo y las paredes, a que quede compactada.
Llevar a hornear a 180ºC hasta que se vea que los bordes se empiezan a dorar.
En ese momento se retira del horno y se deja enfriar al menos 30 minutos antes de desmoldar con la ayuda del papel y partir las barritas al tamaño deseado.
Una vez frías, de preferencia hay que guardar en refrigeración (por el plátano) en un recipiente hermético.
¡BUEN PROVECHO!
7 comentarios
Woww lo maximo!!
Mil gracias por compartir tus tesoros
Que bueno que les gustan, que los aprovechen.
Gracias por siempre compartir
Con mucho gusto siempre.
Como puedo sustituir los plátanos, a mis hijos no les gustan ?
Tal vez con pulpa de guayaba sin semillas, pero creo que no va a ayudar a que queden tan firmes. Nunca las he sustituído Rocío. La verdad es que el plátano no sabe en la barrita terminada.