Esta receta es favorita en casa. Siempre me he imaginado que es como la versión del arroz a la mexicana, pero en la gastronomía árabe heredada de mis abuelas, el arroz «todo terreno» para todos los días.
Se tiene que dorar en mantequilla, es parte del encanto del sabor y dependiendo de con que se vaya a acompañar, al final se le puede poner un toquecito de curry a la hora de agregar el agua para cocer.
Si la otra receta es condimentada, es mejor dejarlo más simple y natural en su sabor. Pero cuando se quiere que sea la estrella de la comida, ese toque de curry lo lleva a otro nivel.
Otro tip, acompáñenlo con jocoque fresco encima y es una delicia adictiva.
Se pone a remojar el arroz con agua bien caliente de la llave, por 10 minutos.
Se enjuaga y se lava muy bien con agua fría en un colador, hasta que el agua sale transparente.
En un sartén a fuego medio se derrite la mantequilla y se pone a dorar el fideo a que quede dorado claro.
Luego se agrega el arroz y se deja en punto de arroz blanco (cuando los arroces al chocar unos contra otros suenen entre sí).
En este momento se agrega el agua y las cucharadas de consomé. Se revuelve muy bien (de hecho se puede disolver antes el consomé en el agua)
Se baja el fuego, se tapa y se deja hervir. Se checa a los 6 minutos aproximadamente y cuando al descorrer el arroz del centro de la olla, para ver el fondo, no se junta agua, se voltea de las orillas hacia adentro, se tapa nuevamente, se apaga y se deja reposar hasta servir.
¡BUEN PROVECHO!
8 comentarios
Que delicia!!! No vas a dar clases de comida Arabe?? Me interesarían muchísimo.
Si, ya empiezo con clases por módulos, lo anunciaré en mis redes próximamente.
Me encantó esta receta, ahora es mi forma favorita de preparar y comer arroz en mi casa! Gracias sra. Katia!
Con mucho gusto Ani ¡que bueno que les gusta!
Que rico!!! Lo
Voy a hacer!! Mil gracias por tus recetas me encantan!!!
Es de los favoritos Doris, les va a gustar mucho.
Hace mucho que lo quiero hacer,gracias por la receta!
Es muy rico y sencillo