10 septiembre, 2019
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Cortar carne sin batallar

Para poder cortar mejor cualquier trozo de carne magra o con grasa, es mejor hacerlo si está semi congelada.

En caso de ser un trozo completo, cuidar de que no se congele todo para no batallar o que el cuchillo se pueda resbalar.  Si ya vienen rebanadas (milanesas, tocino, etc.) acomodar primero en una charola extendida las rebanadas, bien acomodadas (se pueden empalmar) y meter al congelador hasta que empiecen a endurecer.

Después sacar la charola y cortar en la forma deseada.

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